Brokuł - nasiona na kiełki
Świeże kiełki nasion mają wyjątkowo wysoką wartość odżywczą.
W wypuszczanym przez roślinę pędzie koncentrują się wszystkie składniki odżywcze: witaminy A, C, B1, B6, E, H oraz składniki mineralne i mikroelementy.
Są także źródłem białka kwasów tłuszczowych omega -3 i błonnika. Mają wszechstronny wpływ na nasz organizm, obniżają poziom cholesterolu we krwi wpływają na budowę i odbudowę komórek i tkanek, wpływają pozytywnie na serce, nerwy i skórę, krew i mózg, chronią przed anemią, zapobiegają i leczą przeziębienia, zwiększają odporność, odchudzają i odmładzają.
Kiełki możemy spożywać w surówkach, kanapkach, mieszać z twarogami, jajkami, masłem, majonezem. Mogą być dodatkiem do past, zup, sosów, ryżu, ziemniaków, makaronów, farszów. Do ciepłych potraw należy je dodawać pod koniec gotowania..

ZOBACZ OPAKOWANIE

Kiełki brokuła oprócz składników wyżej wymienionych posiadają również sulforafan – substancję antyrakową, której stężenie w kiełkach jest 200 razy większe niż w samym brokule.
Powinny one znajdować się w diecie ludzi chorych lub zagrożonych nowotworami.

PRODUKCJA KIEŁKÓW:
Produkcja kiełków jest bardzo prosta do wykonania. Wypłukane nasiona zalać w wyprażonym słoiku na kilka godzin letnią, przegotowaną wodą.
Wodę zlać, nasiona przepłukać, słoik przykryć gazą, obwiązać gumką. Odstawić w ciepłe, nie nasłonecznione miejsce, aby nie były gorzkie.
Przepłukiwać wodą co najmniej dwa razy dziennie. Po 3-5 dniach są gotowe do spożycia.

Są również inne metody hodowli kiełków, np.: na ligninie (położyć w naczyniu zwilżony kawałek ligniny czy waty i rozsypać na nim nasiona, należy pilnować by nie przeschło), na gazie ( do naczynia nalewamy przegotowaną, letnią wodę, nakrywamy gazą i mocujemy aby środek gazy lekko dotykał wody, na obwodzie wysypujemy nasiona, nie mogą leżeć w wodzie by nie zgniły).